2024 - 2025年本科 & 研究生目录

从农场到餐桌-食品服务烹饪的可持续性

本课程从食品服务行业的角度介绍和考察了从农场到餐桌的运动. 将探讨从当地农场和生产者向当地食品服务企业提供安全可持续食品的演变过程, 强调食材和新鲜的区别, 本地采购的产品. 提供秋季和冬季学期.

学分:3

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