2023 - 2024年本科 & 研究生目录
餐饮服务部的徽章
餐饮服务HTM徽章为学生提供在餐饮行业负责任和高效工作的知识和技能. 完成徽章后(不是学位或证书), 学生将能够完成以下任务:
- 确定为客人提供优质服务的策略.
- 在食品安全方面采用最佳做法.
- 制定正确的食品和物资的订购、接收、储存和发放程序.
- 执行标准的设备采购和布局原则
- 计算和应用食品和饮料成本和收入控制系统.
- 解释与食品生产相关的基本营养问题.
- 解释与食品生产、准备和消费相关的重要社会问题.
- 演示不同的食材如何对不同的烹饪方式做出反应.
- 解释食品安全法规、监管机构和检验流程.
- 解释与食品和饮料管理相关的许可问题.
- 制定劳动时间表.
程序的位置
该课程是在线提供的，除了 HTM 250 在密歇根州艾伦代尔的梅多斯举行的实验会议.
联系
Scott Rood，酒店和旅游管理系助理主任
入学
考生可以申请入学的学位或非学位的学生.
需求
数字徽章由三门课程(8学分)组成，包括: