巴尼·博耶以前只关心鱼在盘子里的味道， 然后他开始研究它们.
Boyer是Annis水资源研究所(AWRI)的研究生， 研究入侵的泥蜗牛，一种潜在的有害生物 对五大湖的几个渔场产生了重大影响.
甚至在他决定研究水生生物学之前，鱼就扮演了重要角色 在他最初的职业选择中扮演的角色. 在高中和三年之后 在空军服役期间，博耶追随了一个和他的父亲一样的梦想 他的哥哥在家乡芝加哥成为了一名厨师.
他去了烹饪学校，然后在芝加哥工作 在餐厅工作，最终成为意大利斯皮亚吉亚餐厅的厨师 米其林星级意大利餐厅. 有几次，博耶 为奥巴马总统和他的妻子米歇尔做的，他很喜欢 扇贝——包括他赢得2008年大选后的那个晚上.
与此同时，一种新的食品趋势正在形成. 消费者开始 关心他们盘子里食物的来源. 的状态 运动诞生了，仅仅吃一顿美味的饭菜是不够的 一些消费者，博耶说. 所以他开始研究他的食物在哪里 是来自.
“我进入环境科学领域是因为每个人都是这样 对食物从哪里来，在哪里生长，还有 农业过程是，它传播了多远，所有这些，” 波伊尔说. “我开始调查这些事情是因为我必须这么做 当顾客问起这道菜时，有什么答案可以给他们吗 他们的板."
他研究了从蛋白质到蔬菜的一切. 他和 农民们深入研究当地的食物系统. 他不确定自己是否喜欢 他发现了什么.
“我开始真正地思考我们所带来的影响 博耶尔说:“我们在食品行业的发展前景如何. “我认为 是我真正开始有兴趣去理解什么是 负责任的消费者."
博耶暂停了在高端厨房的工作，开始了自己的工作 taking classes at a community college; he used G.I. 票据拨款 获得该大学环境科学学士学位 伊利诺斯州.
他加入了退伍军人保护队，这是美国陆军的一个部门 他曾在华盛顿州退伍军人事务部工作 太平洋西北鲑鱼，其中一些鱼生活在 五大湖商业渔业.
博耶说，他在斯诺霍米什对鲑鱼进行了生物监测 河口河与其他水道一起，了解其重要性 一个健康的生态系统来维持鱼类的生存.
“我希望能够了解可持续食品的采购 来源，尤其是鱼类，”博耶说. “鱼真的是 最后一种人们还在吃的野生动物蛋白质来源 其他的都是农场，这引起了我的兴趣."
博耶找到了研究生院副院长马克·卢顿(Mark luttton) 学校和AWRI的副研究员，并询问了 潜在的研究生职位.
博耶获得了一个研究生名额，他希望利用自己的机会 研究泥螺对渔业的影响，这是 价值数十亿美元的五大湖生态系统.
“泥蜗牛繁殖得非常快，占据了大片区域 在河底的基质中，它们消耗了大量的藻类 诸如此类，这样就没有多少空间留给其他小的 无脊椎动物. 这会影响食物网，”博耶说. “如何 这影响了冷水溪流也影响了河流 鲑鱼的栖息地."
他正在研究的泥蜗牛虽然很小，但却是一个可怕的敌人. 家养的泥螺一般不大于8毫米，或长有 一个小弹珠的大小. 但是一只蜗牛可以产生4000万个 蜗牛在一年内，因为他们可以克隆自己. 波伊尔说 转移蜗牛就像把蜗牛粘在靴子上一样简单 把它转移到另一个流域.
一个长期目标是了解蜗牛的影响，然后 接下来，如何解决这个问题.
“这是我现在的激情所在. 当我年轻的时候，烹饪是，” 波伊尔说. “我越了解……的影响。 食品生产的可持续性，我觉得我必须参与进来."
